Di colore rosso brillante con riflessi violacei, ha profumo intenso e persistente di spezie, more, frutta rossa matura e sapore caldo, pieno e vellutato. Un vino ampio, dal profilo moderno, accattivante e solidamente legato al territorio.
Scheda Tecnica
Temperatura di servizio
16/18° C
Capacità di invecchiamento
6 anni
Bottiglie
375, 750, 1500 ml
Prima annata di produzione
2000
Natura del terreno
Ricco di argille arenacee, arenarie quarzose e giacimenti fossili
Anno di impianto dei vigneti
Vari anni dal 1970
Altimetria dei vigneti
400 mt sul livello mare
Sistema di allevamento
Guyot e cordone speronato
Tipo di coltivazione
Lotta integrata a basso impatto ambientale
Epoca di vendemmia
Ultima decade di ottobre
Densità di impianto
3000 Viti per ettaro
Varietà delle uve
Aglianico 100%
Resa in vino (litri-ettaro)
6500
Vinificazione
Le uve diraspate dopo la pigiatura e la macerazione a freddo delle vinacce, fermentano a 26° c per circa 20 giorni, segue la svinatura ed il completamento della fermentazione malolattica
Affinamento
In acciaio inox, passaggio in botte tradizionale e bottiglia per circa 3 mesi
Area di produzione
Torrecuso e Foglianise (BN)
