Altre curiosità
Di colore rosso intenso, presenta un naso ampio con aromi decisi di marasca, mirtillo e ribes cui seguono note di liquirizia e sentori tostati. Ricco, caldo e morbido al palato, con tannini soffici, ben equilibrato e persistente.
Vinificazione
Dopo la pigiatura e diraspatura, segue la macerazione sulle bucce per 15 giorni, con rimontaggi e controllo della temperatura di fermentazione a 24-25 °C. Il prodotto rimane in serbatoi di acciaio fino a febbraio per poi essere ripassato sulla vinaccia esaurita dell’Amarone. Qui si ha una rifermentazione che aumenta la struttura e il profumo del vino. Dopo la svinatura e la pulizia, il prodotto viene trasferito in barrique di varie capacità. Dopo alcuni mesi viene assemblato e messo in bottiglia ad affinare per altri 2-3 mesi.Scheda prodotto
Scheda prodotto
Tipologia vino Vino Rosso
Formato (Litri) 0.75
Uve Corvina, Rondinella, Corvinone e Negrara
Temperatura di servizio 18°C
Solfiti Contiene solfiti
Provenienza Zona est della Valpolicella
Affinamento In barrique per alcuni mesi
PH 3.40
Acidità totale 5.8 g/l
Zucchero residuo 8.5 g/l
